Citrongräs

Citrongräs

Citrongräs har sitt ursprung i Sydostasien och är mycket vanligt inom det asiatiska köket. Det förekommer framförallt i thailändska och vietnamesiska maträtter. Det innehåller mycket vitamin C, järn, kalcium och folat. Citrongräs har en kryddig citrussmak, men för att få ut det mesta av smaken bankar man stjälkarna med en klubba och blötlägger de under en kort tid. Citrongräs passar utmärkt vid tillagning av grytor, soppar och wokrätter. Då låter man hela bladen koka i rätten, men det tas bort innan servering. Citrongräs passar även utmärkt i sallader, såser och marinader. Kombinerat med kyckling, skaldjur eller nötkött samt kokosmjölk, chili, ingefära och vitlök framhävs dess härliga smak och underbart fräscha doft. Citrongräs säljs som färska stjälkar, torkade eller som pulver.

Ingredienser: 100% citrongräs